傻大哥

湿烤花生不是湿乎乎的，跟其他的蒜香花生一样，嚼起来又香又脆，而且是越嚼越香的那种，确实属于上好的下酒菜，哈哈。

拆开包装，除了1袋米粉，还有一共6包配料：萝卜干、独门酱汁、特色蒜香包、特色香葱包、香脆花生米包、辣椒油包。所有配料中、无回收油、无劣质食材、无辣椒精，注重健康品质。这排面，可以说和南昌街边的豪华配置差不多丰富

制作方法：将整排排骨切成正方形或正方形，焯水定型，沥干水分；将煮熟的排骨放入红汁中，大火煮熟，转小火浸泡约2小时，捞出晾凉；锅烧热，将猪骨碎倒在油上，捞出沥干油。,装盘;将花生米、熟白芝麻、松子放入干净的锅中，炒香，起锅搓末备用；加入辣椒、葱、姜、蒜炒香，加入老干妈辣椒酱和豆瓣酱，加入炸好的花生米，拌匀后加入排骨。

材料：整排排骨（6块）、花生米、白煮芝麻、松子、葱花、小米、姜、蒜、红油、老干妈辣酱、豆瓣酱、四川红酸菜。制法：将整条排骨切成长方形或正方形，焯水沥干水分；将焯过水的排骨放入红卤汁中，大火腌制约2小时，捞出放凉；锅里放油烧热，将腌制好的排骨放在油上，捞出沥干油，装盘；将花生米、煮熟的白芝麻、松子放入干净的锅中，烤香，起锅捣碎备用；将小米、辣椒粉、葱末、、蒜末放入锅内，红油炸香，加入老干妈辣椒酱和豆瓣酱调味，加入炒好的坚果碎拌匀，淋在排骨上。

而锅中这个时候，还需要留一点的底油，再把葱、姜、蒜等食材进行煸香，再倒入蘑菇，还需要倒入调料，调成的芡汁和花生进行快火挂汁，那么就可出锅了。

有一股浓浓的蒜香味儿，口感和味道吃起来真的比超市买的还要香呢，咸香酥脆又好吃。自己做蒜香花生米，营养健康无添加，我们一次可以多做一点，放在密封袋里吃个还是没有问题的，做法简单，喜欢收藏试试做吧

制作时黄见手洗净切片，干辣椒切成小节；去皮蒜切成小片，鸡肝洗净片成片盛入碗内，加入少许精盐、味精、胡椒粉、蚕豆水粉拌匀捏透，待用，炒锅置旺火上，热锅注入适量花生油，待油烧至时，将鸡肝下锅滑熟后倒入漏勺中。再在锅中放适量油，先将花椒下入炸黄捞去，再把干辣椒节下入炸成紫黑色，接着放入蒜片炒香，然后倒入黄见手煸炒，炒至汁干亮油时，加进精盐、味精、胡椒粉、白糖、甜咸酱油拌匀，然后将鸡肝倒入，用蚕豆水粉勾芡，淋麻油拌匀即可。